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復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)和真空包裝機(jī)之間的區(qū)別在哪里?

更新時(shí)間:2020-08-11  |  點(diǎn)擊率:3108
  真空包裝機(jī)相信大家都不陌生,它做為食品的一種常見(jiàn)的包裝形式出現(xiàn)在各大商超賣場(chǎng)的貨架上,它不但可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,而且可以很好的保護(hù)食物,而且方便外出攜帶。那么復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是一款什么樣的設(shè)備呢?它和真空包裝機(jī)又有哪些方面的區(qū)別呢?今天就來(lái)一起分析一下。
 
  復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)和真空包裝機(jī),它們都有其自身的特點(diǎn),適應(yīng)的范圍也是不同的,真空包裝機(jī)起源于20世紀(jì)40年代,而復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在20世紀(jì)30年代歐美等國(guó)家開(kāi)始采用二氧化碳來(lái)保存肉類產(chǎn)品。到70年袋,生鮮肉的充氣包裝在歐美等各個(gè)國(guó)家開(kāi)始廣泛應(yīng)用。而我國(guó)較早使用此款包裝的就屬于鹵味鴨制品行業(yè)。對(duì)于這兩款之間的區(qū)別,具體有以幾個(gè)方面:
 
  一、包裝產(chǎn)品類型不同。這一點(diǎn)是取決于它們之間的包裝形式。真空包裝機(jī)一般是采用袋子來(lái)對(duì)食品進(jìn)行包裝的,復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)除了采用袋子包裝之外,還可以采用盒子來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包裝。
 
  二、適應(yīng)產(chǎn)品類型不同。這一點(diǎn)要從復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的工作原理說(shuō)起,復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的工作原理是將多種氣體進(jìn)行一定比例的混合之后置換包裝袋內(nèi)的空氣,利用不同的氣體的作用對(duì)食品達(dá)到一個(gè)保鮮的效果?;旌项惖谋ur氣體一般為氧氣、氮?dú)狻⒍趸歼@三種氣體。而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣具有抑制微生活的生長(zhǎng)繁殖,保持食物本身的色澤不被改變;氮?dú)馄鸬搅艘粋€(gè)充填的作用,使袋內(nèi)保持正壓,以防止空氣進(jìn)入袋內(nèi),對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)的作用;二氧化碳能夠抑制各種微生物的活躍性。而真空包裝機(jī)的工作原理就是除氧,將微生物生存的環(huán)境改變了,從而抑制食品的變質(zhì)。
 
  三、適應(yīng)范圍不同。食品之間的特性是不一樣的,例如新鮮的食物,要想達(dá)到一個(gè)常時(shí)間的保鮮,如果采用真空包裝的方式,會(huì)達(dá)不到對(duì)食品進(jìn)行保鮮的效果,對(duì)于這類的食品就需要采用復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)來(lái)進(jìn)行包裝,而對(duì)于一些經(jīng)過(guò)深加工的休閑食品類的產(chǎn)品,就可以采用真空包裝機(jī)來(lái)進(jìn)行包裝,因?yàn)檫@類產(chǎn)品本身就加入了一些佐料,又經(jīng)過(guò)一些特殊的加工工藝,使其食品本身的口感有所改變,這樣如果采用復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝機(jī)也并不適合,所以說(shuō)這兩類機(jī)型的適應(yīng)范圍也是不同的。

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